九月入秋，早晚慢慢有了凉意。

一过立秋，街坊们就开始念叨"贴秋膘"了。夏天暑热，不少人吃不下饭、瘦了几斤，入秋后天气一转凉，就想着赶紧多吃点黄牛肉、腊肉，把夏天掉的肉补回来，为过冬攒点力气。

想法没错，但很多人贴秋膘，贴着贴着就出了问题——腹胀、积食、口苦口干，体重蹭蹭往上涨，人反而更不舒服了。

传统"贴秋膘"不等于大鱼大肉猛吃。真正的秋补，先把脾胃养好，才谈得上补身体。

中医讲"秋主养收"，秋天养生的核心是收敛精气、健脾润燥。脾胃是后天之本，我们吃进去的所有食物，都要靠脾胃来运化吸收。

夏天暑湿重，脾胃本身就被耗伤了；入秋后脾胃功能还没完全恢复，如果一下子塞进大量油腻厚味，脾胃运化不动，吃进去的东西就变成痰湿堆在身体里，人就容易长胖、犯困、舌苔厚腻。这就是中医常说的"虚不受补"——越补越不舒服。

先分清：你适不适合"贴秋膘"？

不是所有人都需要贴秋膘，也不是所有人都适合大鱼大肉地补。先对照下面这张表，看看自己属于哪一类。

✅ 适合适度进补的人

•夏天"苦夏"，吃不下饭，入秋后仍然疲惫乏力、体型偏瘦

•平时手脚发凉、怕冷，没有腹胀、口苦的情况

•大病初愈或术后恢复期，经医生评估需要加强营养

这类人群可以适度"清补"，但也要循序渐进，不要一下子吃太多油腻的东西。

❌ 不适合盲目大鱼大肉进补的人

•平时就超重、肥胖，血脂、血压偏高

•经常腹胀嗳气、大便黏腻，舌苔厚，嘴里发苦发腻

•容易上火，反复长痘、咽喉干痛、便秘

•有慢性胃炎、胆囊炎、胰腺炎等消化系统疾病

这类人群首要任务是清暑湿、理脾胃，盲目吃肉进补只会加重痰湿，越补身体负担越重。

💡 温馨提示：现代人物质充足，早已不像古时候物资匮乏。贴秋膘补的是正气，不是脂肪。切忌顿顿腊肉、牛肉，重油重盐大吃大喝。

贴秋膘，美食怎么吃才不伤脾胃？

🥩 吃黄牛肉：优先清炖，少红油爆炒

牛肉本身是好东西，高蛋白、补气血。但秋季吃牛肉，做法很关键：

•优先选清炖、清汤做法，比如萝卜炖牛肉，既补又不腻

•少选红油爆炒、牛油火锅，油脂太多脾胃运化不动

•不要顿顿大量吃，一周吃1-2次即可

•吃肉时搭配白萝卜、冬瓜这类清爽蔬菜，可以化解肉食滋腻

•吃完肉食，可少量陈皮泡水，帮助理气消胀

🥓 吃皇木腊肉：解解馋可以，别当家常菜天天吃

皇木腊肉是汉源人的心头好，但它盐分高、油脂重，秋季不宜频繁吃：

•吃腊肉时多搭配新鲜时蔬同炒，比如腊肉炒蒜薹、腊肉炒荷兰豆

•减少单次食用量，切薄片、少量吃，解解馋就行

•不要把腊肉当成日常家常菜天天吃，尤其高血压、肾病患者更要少吃

🍜 吃榨榨荞面：粗粮健脾，调味别太辣

荞麦是粗粮，健脾消积，适合秋季吃。但调味要注意：

•少放红油辣椒，避免辛辣过度耗伤津液，加重秋燥

•可以加点醋，醋能帮助消化，也能中和荞麦的寒性

•荞面虽好，也不要顿顿吃，粗粮吃太多也会增加胃肠负担

🌶️ 善用汉源贡椒：少量提味，别过量麻辣

汉源花椒温中行气、散寒除湿，做菜时少量放一点，可以帮助脾胃运化。但秋燥时节要注意：

•不要过量麻辣，辛辣太多易耗伤阴液，引发口干、咽喉不适

•花椒适合炖煮肉类时放一点，既能去腥，又能帮助消化肉食

•本身容易上火、口干舌燥的人，秋季要少吃麻辣

家庭简易健脾食疗方

贴秋膘不一定要靠大鱼大肉，很多家常食材就能起到健脾养胃的作用。下面这三个食疗方，取材方便、做法简单，适合秋季日常调养。

⚠️ 温馨提示：食疗仅为日常调养，不能替代药物治疗。如有不适请及时就医。

① 山药小米粥

食材：小米50g，新鲜山药100g

做法：山药去皮切小块，和小米一起下锅，加适量清水，大火烧开后转小火慢熬30分钟即可。

功效：小米健脾和胃，山药益气养阴，两者搭配平和养脾胃，不寒不热。老人、小孩、脾胃偏弱的朋友日常都适合吃。

适合人群：脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻的人。

② 莲子百合汤

食材：莲子15g，干百合10g，冰糖少量（可选）

做法：莲子、百合洗净，加适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，加少量冰糖调味即可。

功效：莲子健脾止泻、养心安神，百合润肺止咳、清心安神。健脾的同时兼顾润燥，缓解秋燥带来的心烦、睡眠不安。

注意：不建议放过多糖，糖吃多了反而生痰湿。

适合人群：秋季干燥、心烦失眠、口干咽燥的人。

③ 陈皮山楂水

食材：陈皮3g，干山楂5g

做法：陈皮、山楂洗净，用开水冲泡，焖10分钟即可饮用。

功效：陈皮理气健脾、燥湿化痰，山楂消食化积、活血散瘀。适合吃多了肉食之后，帮助理气消积。

注意：胃酸多、经常反酸的人不建议饮用；孕妇慎用山楂。

适合人群：肉食吃多了、腹胀积食、消化不良的人。

不止吃！秋季养脾胃，生活护养攻略

🌙 起居顺应"秋养收"

早睡早起，护好腹部

秋天要早睡早起，尽量不熬夜。熬夜会损伤脾胃气血，也容易造成代谢紊乱，体重难控制。

昼夜温差大，早晚注意护好腹部。睡觉盖好肚子，别让腹部受凉——腹部受凉容易诱发胃痛、腹泻。出门早晚加件薄外套，别嫌麻烦。

🚶 适度运动

不要久坐，动起来脾胃才好

秋天天气凉爽，多出去走走。散步、慢跑、打太极都可以，适度运动能促进脾胃运化，帮助代谢。

不用追求剧烈高强度锻炼，每天饭后散步30分钟，比什么都强。久坐不动的人，脾胃运化功能会越来越弱，吃进去的东西容易堆积成脂肪。

😊 调节情绪

少思虑，心情好脾胃才好

中医认为"思虑伤脾"。想太多、压力大、情绪不好，都会影响脾胃功能。

日常少过度思虑，遇到烦心事多跟家人朋友聊聊。情绪舒畅了，脾胃功能才会更加平和。很多人一生气就吃不下饭、胃胀痛，就是这个道理。

🍎 饮食节奏

三餐定时，瓜果别贪多

三餐要定时定量，不要暴饮暴食。秋天瓜果丰盛，各类鲜果虽好吃，但寒凉瓜果不要一次性吃太多，尤其脾胃虚寒、容易腹泻的人。

吃水果最好在饭后1-2小时，不要空腹吃大量凉水果。刚从冰箱拿出来的水果，放一会儿再吃。

出现这些脾胃信号，请及时就诊

如果长期反复出现下面这些情况，不要单纯依靠食疗养生，建议到正规医疗机构就诊评估：

•反复上腹部胀痛、隐痛，饭后饱胀嗳气

•长期大便稀溏，或者便秘腹泻交替

•食欲不振，短时间内体重异常下降

•反酸烧心，反复胃部不适

•舌苔厚腻，口中发苦发腻，持续不缓解

早检查、早诊断、早调理，别把小毛病拖成大问题。

免责声明：本文仅为健康科普，仅供大众学习参考，不能替代医师面诊。如有身体不适，请及时到正规医疗机构就诊。

📚 参考资料

[1] 《黄帝内经·素问·四气调神大论》，"秋冬养阴"四时养生理论。

[2] 国家中医药管理局. 秋季中医药养生主题发布会文字实录，2025（遵循"秋主养收"，调脾胃为先的养生原则）。

[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.（合理膳食、吃动平衡，科学管控健康体重）

[4] T/ZGYSYJH 001.3-2020《秋季节气养生药膳指南》团体标准，立秋、处暑节气食养要点。

[5] 国务院办公厅. 健康中国行动（2019-2030年）. 2019.（普及合理膳食与体重健康管理知识）

[6] 中国疾病预防控制中心. 正确认识"贴秋膘"，提倡均衡营养，拒绝盲目高脂进补. 健康科普专栏.

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